「どてん」「とりこ」で使っているタレはもちろん自家製です。

ベースの醤油は武豊の「泉万醸造」の”国産１００％丸大豆醤油”に,碧南のみりん”みねたから”と大高「萬乗醸造」の日本酒”醸し人九平次”で味付けといった、贅沢な調味料を使用しています。

若鶏の丸や香味野菜を８時間煮込んで、旨みをタレにうつし込んでいます。

上品な味わいに仕上がっていると思います。

未体験の方は是非お試しあれ！です。

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寒い夜にはお鍋に入れると、どえらいうみゃーよー☆
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