やきとりの味付けは基本的には、タレでやってます。

ただ素材の味わいを楽しむには、お酒のつまみには、塩味が適しているという方もいるようです。

もちろん、希望に応じて塩味でも出せますので、お気軽にお申し付け下さい。

「どてん・とりこ」では、塩は沖縄の天然塩「シママース」を使用しています。
乾煎りしたシママースに粉コショーをブレンドしています。
で、焼く直前にブラックぺッパーの挽きたてをかけて仕上げています。

「どえりゃーうみゃーでよー、いっぺんたべてみゃー」

と、なぜか名古屋弁でしめてみました（＾ω＾）

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寒い夜にはお鍋に入れると、どえらいうみゃーよー☆
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